Loài
người đang sống ở giữa thập niên thứ hai của thế kỉ XXI, thế kỉ Công nghệ sinh
học. Tuy con người đã biết sử dụng các thực phẩm lên men cổ truyền từ 10000 năm
trước đây và Công nghệ lên men đã khởi động từ đầu thế kỉ XX, nhưng Cách mạng
công nghệ sinh học thật sự ra đời vào đầu thập niên 1970. Trong hơn 40 năm qua,
Công nghệ sinh học (CNSH) phát triển mạnh với nhiều thành tựu rực rỡ và rất xứng
đáng được mang danh của thế kỉ mới.
Công nghệ
sinh học đã phát triển như vũ bão với đỉnh cao là sự kiện hoàn tất giải kí tự
chuỗi Bộ gen người vào năm 2003, nhân kỉ niệm 50 năm phát minh chuỗi xoắn kép
DNA. Ngoài ra, hàng loạt các công nghệ mới ra đời như genomics, proteomics, công
nghệ RNA, microarray,... và được ứng dụng vào các lĩnh vực khác nhau. Công nghệ
sinh học vi sinh vật, thực vật và động vật đã đạt nhiều thành tựu to lớn, góp
phần cải thiện đáng kể cuộc sống con người. Nhiều ứng dụng to lớn hơn còn đang ở
phía trước.
Ở các
nước, có nhiều sách, và cả những bộ sách nhiều tập về CNSH đã được xuất bản.
Cuốn sách này được biên soạn nhằm phác hoạ những nét căn bản và khái quát về
Công nghệ sinh học nên mang tên “Nhập môn".
Sách được
biên soạn làm giáo trình cho sinh viên khoa công nghệ sinh học của các trường
đại học. Sách còn có thể làm tài liệu tham khảo cho sinh viên khoa sinh học của
các trường đại học và cao đẳng, cho các giáo viên sinh học. Các kiến thức trong
sách được cập nhật hoá và trình bày có hệ thống, giúp người đọc có định hướng
tốt cho hoạt động học tập, giảng dạy và nghiên cứu.